Buah Asia yang disukai lebih dari 1 miliar orang dengan nilai gizi tak terbatas

Rasa

I durian Monthong adalah buah yang besar, dengan berat rata-rata 3 sampai 5 kilogram, dan umumnya berbentuk lonjong hingga silindris, meruncing, terkadang ditemukan dengan tonjolan tidak beraturan, sehingga tampak seperti hati. Permukaan buah ditutupi dengan paku segitiga runcing yang padat, dan warnanya bervariasi dari hijau pucat hingga coklat muda hingga coklat keemasan. Di bawah permukaan berduri, terdapat bagian dalam putih seperti spons dengan banyak ruang yang menutupi lobus daging. Setiap lobus daging memiliki permukaan semi-keras, memperlihatkan bagian dalam yang tebal, lembut, bermentega dengan biji kecil dan keras. Durian monthong memiliki aroma yang lembut dibandingkan dengan varietas durian lainnya dan aroma yang kaya, manis, hangat, dan kompleks digambarkan sebagai perpaduan aroma vanila, karamel, lada, dan belerang.

Musim

I durian Monthong tersedia selama musim panas Thailand, dengan panen puncak antara bulan April dan Agustus.

Fakta saat ini

I durian bulan, secara botani diklasifikasikan sebagai Durio zibethinus, adalah varietas Thailand besar yang termasuk dalam keluarga Malvaceae. Thailand adalah penghasil dan pengekspor utama durian, dan terdapat lebih dari 234 kultivar di negara tersebut, dengan hanya beberapa varietas yang ditanam untuk penggunaan komersial. Durian monthong menyumbang lebih dari setengah total produksi durian di Thailand dan juga merupakan kultivar yang paling banyak diekspor karena buahnya dapat disimpan selama sekitar dua puluh hari tanpa rusak. Nama Monthong diterjemahkan dari bahasa Thailand berarti 'bantal emas', mencerminkan daging varietas yang tebal dan lembut, dan ketika sedang musim, kultivar ini ditemukan secara luas melalui pedagang kaki lima, pasar lokal, dan truk yang melintasi lingkungan yang menjual buah-buahan. pada megafon. Durian Thailand secara tradisional dipanen sebelum matang sepenuhnya, sebuah proses yang diyakini dapat memperpanjang umur simpan buah, dan metode ini juga mengembangkan tekstur yang keras namun lembut di dalam buah dengan rasa yang lembut dan manis. Saat ini, ada persaingan ketat antara Thailand dan Malaysia untuk produksi durian, dan durian Monthong adalah varietas unggulan yang diperdagangkan dan diekspor dari Thailand ke pasar tetangga.

Nilai gizi

I Durian monthong merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen dan mengurangi peradangan. Buah-buahan juga merupakan sumber potasium yang baik untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, magnesium untuk mengatur tekanan darah, serat untuk merangsang saluran pencernaan, mangan untuk membantu pencernaan protein, dan mengandung lebih sedikit fosfor, besi, tembaga dan seng.

Applicazioni

Durian monthong dapat digunakan dalam berbagai tahap kematangan baik untuk olahan mentah maupun matang, termasuk digoreng dan direbus. Saat muda, dagingnya memiliki tekstur yang kental dan keras dan kebanyakan diiris dan digoreng sebagai keripik, dicincang dan dicampur menjadi kari, atau diiris tipis dan dicampur menjadi salad segar. Di Thailand, durian Monthong dimasukkan ke dalam kari massaman untuk menambah rasa umami yang kaya, dan terkadang juga disajikan sebagai som tom, salad sisi mentah dan renyah yang dibuat dengan bumbu, kecap ikan, dan buah mentah. Saat durian Monthong matang, daging buahnya sebagian besar dimakan dengan rapi, dihaluskan, dihaluskan menjadi saus salad, atau dicampur menjadi pasta, dan digunakan sebagai taburan es krim, roti buah, dan kue kering. Daging buahnya juga bisa dicampur menjadi ketan, dicampur menjadi kopi, atau dimasak dengan sirup untuk membuat makanan penutup yang manis. Durian monthong cocok dipadukan dengan buah-buahan tropis, termasuk manggis, rambutan, salak, mangga, dan kelapa, rasa seperti bawang putih, bawang merah, serai dan lengkuas, coklat, vanila, dan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, mint, dan kari bubuk. Durian Monthong utuh yang belum dipotong dapat disimpan selama beberapa hari pada suhu ruangan, tetapi lamanya waktu tersebut akan sangat bergantung pada kematangan buah pada saat panen. Setelah matang, buah harus segera dimakan untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Bagian daging dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-5 hari. Durian monthong juga bisa dibekukan dan diekspor ke pasar di seluruh dunia.

etnis

Durian monthong adalah salah satu varietas utama durian yang ditampilkan di Festival Buah Chanthaburi di provinsi Chanthaburi di tenggara Thailand. Chanthaburi dikenal sebagai "mangkuk buah tropis" Thailand, dan festival sepuluh hari tahunan di bulan Mei berfokus pada tanaman lokal yang ditanam di wilayah tersebut, termasuk durian. Selama festival, durian Monthong dipajang dalam tumpukan besar di atas meja, dijual utuh atau sudah diiris, dan bahkan dicicipi gratis untuk waktu yang singkat, memungkinkan pengunjung untuk mencicipi varietas yang berbeda. Durian juga dijual dalam bentuk olahan selama festival, termasuk keripik, kari, permen, minuman, dan makanan penutup. Selain durian, festival buah ini dikenal secara nasional dengan furnitur kayu buatan tangan, produk kerajinan tangan, dan buah tropis lokal lainnya seperti manggis dan salak. Buah lokal ini dipadukan dengan durian.