Truffle Alba putih segar, Tuber Magnatum Pico

Alba White Truffle adalah produk berharga dan terkenal di dunia gastronomi. Truffle ini, yang terkenal dengan aromanya yang kuat dan rasa yang lembut namun khas, dipanen di wilayah Piedmont, Italia, terutama di sekitar kota Alba. Ia memiliki permukaan halus yang warnanya bervariasi dari putih hingga kuning muda. Bentuknya tidak beraturan dan rumit, mencerminkan pertumbuhan alaminya di bawah tanah yang bersimbiosis dengan akar pohon tertentu. Alba White Truffle sangat dihargai karena profil aromatiknya yang unik, dengan aroma bawang putih, keju, dan tanah, menjadikannya bahan eksklusif dan banyak dicari di dapur. Ini sering digunakan dalam hidangan lezat, diiris tipis untuk meningkatkan rasa pasta, risotto, telur, dan hidangan gourmet lainnya. Musim truffle putih berlangsung dari bulan Oktober hingga Desember, periode di mana kualitas dan aromanya mencapai puncaknya.